Les petits riens de pierrot

 

Lundi suite,

Visite d'une maison andalouse

Dans les dédales près de la mosquée , un petit musée permet de visiter une maison typique de l'époque musulmane. La maison mauresque est construite autour d'une petite cour pavée (patio) dans laquelle bruisse une fontaine. Les pièces sont réparties tout atours d'une galerie couverte, un péristyle qui protège des fortes chaleurs... Les façades extérieurs de la maison sont austères. Aucune décoration ne semble donner le statu du propriétaire. Mais à l'intérieur de la maison les azuléros, les plantes en pot, les stucs sculptés autours des fenêtres et des portes donnent à la maison une touche très raffinée.

Il y a parfois plusieurs cours... mais plus la maison est opulente, et plus elle se transforme en labyrinthe de pièces et de passages : le danger est toujours présent dans le monde musulman et il a un nom : assassinat... une pratique si courante que la disposition des passages tout comme l'anonymat de la façade sont censé dérouter un éventuel voleur ou meurtrier...Un contraste avec la voluptée du  patio, le bruit de la fontaine toujours présente, même dans les maisons les plus modestes, et les plantes en pot soit posés là ou alors conniques en terre crue suspendus aux murs...

Casa Andalusí (Rue Judíos) http://www.lacasaandalusi.com/

 

 

Visite de l'ancienne synagogue.

Tout comme la mosquée, sa transformation en église l'a sauvé de la destruction. Les stucs ont été conservés sous le plâtre apposés là par la recontista. Un balcon donne sur la pièce où se trouvaient les hommes. Les femmes devaient être cloitrée sur ce balcon, loin de la partie la plus sacrée de la synagogue... Le style « mauresque » est toujours présent sur les murs. Ce sont certainement les mêmes artisans qui travaillaient le stucs. La calligraphie arabe a simplement été remplacées par l'écriture hébraïque. Frises en Hebreux, volutes végétaux et géométriques...

 

Dimanche au soir...

Nous sommes arrivés dimanche soir. Le centre ville historique est un improbable labyrinthe de petite ruelles. Y conduire est difficile, s'y garer tien du miracle... Après avoir déposé valises et voiture, nous sommes sortis, en passant par la Plaza de Colon, déambulant dans la vielle ville, nos pas nous ont guidé vers l'ancienne mosquée : Mezquitas, synagogue, cathédrale, dont à cette heure nous n'avons vu que l'extérieur...

 

 

 

 

Nous avons mangé nos premiers tapas sur la place Calleja de las Flores.Cette soupe andalouse a base de tomate est épaisse. Chaque grande région a ces spécialités de Gaspacho. À Cordoba, de jaune d'un oeuf dur est émietté sur de fine tranche de jambon de montagne posées sur ce velouté de tomates à la fois, frais, léger et salé...

 

Dimanche :

Nous sommes arrivés par avion à Malaga où nous avons loué une voiture.

Sur la route pour « Cordoba », passant dans cette campagne désolée où ne poussent que les oliviers à perte de vue, nous avons fait halte à Antequerra . Là, ce fut le premier contact avec l'architecture andalouse : les Azulejos (prononcer à peu pres « azureros avec un L mouillé), ces petits pavés de mosaïques géométriques posés sur le mur, généralement à un tiers de la hauteur avec une petite frise...

Les maisons présentent toute une petite entrée avec ces azuléros, un court couloir donnant sur une cour intérieur, ouvert sur la rue mais au delà d'une volée de marches, fermé par une grille. Le passant a loisir de voir cette cour pavée, avec ses plantes en pot et son scooteur garé là par le chicos de la maison...

Montés vers l'ancienne ville et la forteresse maure. Visite des jardins, et des anciens thermes juste à coté de l'église...

Passage incongrue d'une femme en costume sur un cheval...Elle semble sortir tout droit du XIXeme siècle...

 

J'ai pris un cahier de voyage. Ce n'est toujours pas celui sur Toronto, mais...

Il fait si beau en ce matin du 2 avril 2011 qu'un petit souvenir de voyage en Espagne du Sud, est un peu de circonstance...

 

Cordoue 15 avril 200*

Je suis dans un bar devant une « cervoise » ou bière espagnole. Il est 19h30, l'heure des tapas et ce petit bar derrière la plaza de la Tendillas, à Cordoue, est envahie non pas de touristes mais d'authentiques espagnoles...

Cette journée, nous sommes allés à Séville afin de parachever ce périple thématique : l'architecture Maure en cette Andalousie ensoleillée...

Je jette là quelques lignes décousues pour graver les souvenirs avant qu'ils ne s'envolent.

 

 

Ce matin, pas moyen de retrouver un carnet de voyage… celui sur le Canada. Par contre, j’ai bien déniché celui de mon court voyage en Andalousie.
 Mon dernier voyage en Espagne, celui dans la région de Madrid, a plutôt été rapide : M n’ayant pas l’habitude de trainer. On a donc fait quelques musées et palais, ce qui était un « plus » par rapport au projet initial : Ecouter un opéra de Händel Au Réal Madrid. Avec M., impossible de souffler pour prendre des notes…
Mais en Andalousie, j’étais parti avec une personne également très attachée à l’architecture et aux jardins. Les jardins de cette région d’Andalousie,  J’y ai même consacré une longue note dans ce carnet…
Malheureusement en ce moment aussi, il m’est difficile de trouver du temps pour le reformuler pour vous …
Frustrant… et  puis je me suis souvenu d’un texte que j’ai commis il ya quelques années. Un texte inspiré par un mois d’avril ensoleillé…
Je ne crois pas l’avoir encore publié alors…

Des agrumes pour conserver un bout d’Andalousie chez soi

Le soleil chauffe l’air derrière les vitres des bureaux. Les souvenirs d’un autre printemps ensoleillé affluent, celui passé en Andalousie dans la région de Cordoue.
Bien que gourmand, ce n’est pas l’onctuosité fraiche d’un bon Gaspacho andalou qui me revient tout de suite… Je ferme les yeux et c’est le parfum entêtant des agrumes et des citrus qui me transporte.

Des agrumes en guises de platanes

Cette année là, j’avais décidé de me faire une petite virée architecturale.
Et quoi de plus dépaysant pour un normand que l’architecture maure espagnole….
Le périple, concocté selon l’évolution de ce style mauresque, commençait par Cordoue et son extraordinaire mosquée, puis passait par l’Alhambra de Grenade pour finir à Séville.

Dans la vieille ville de Cordoue, un parfum accompagnait mes pas. Un parfum stimulant : celui des agrumes.

Au début, j’étais un peu surpris. D’où pouvait donc venir cette senteur qui, où que j’aille, semblait me poursuivre ? C’est alors que levant le nez, je les ai reconnus. Disposés le long des rues, sur les trottoirs, comme les platanes et autres marronniers de nos villes du nord, des citrus décoraient la promenade de leurs fleurs et petits fruits ronds.
 

Un bigaradier à Cordoue

Quel pouvait bien être cet arbuste ?
Le monde des citrus, avec sa centaine de cultivars, est vaste !  
Citronnier (Citrus limon) oranger (Citrus sinensis), ou pamplemoussier (Citrus maxima)…sont tous issus de 5 types ancestraux de citrus parmi lesquels le Cédrat (Citrus medica ) originaire de l’Inde, ou le Mandarinier (C. reticulata ) originaire de Chine.

L’agrume que j’avais en face de moi était particulier.
Outre un parfum très prononcé, ses feuilles étaient plutôt ovoïdes. Sa floraison blanche, voir rose pâle, semblait continue.
Quand à ses fruits, plus petits qu’une orange, à la peau rugueuse et avec quelques reflets ici et là de jaune et de vert, ils m’ont fait soupçonné un des plus anciens citrus cultivés en Europe : le bigaradier.
L’acidité de ce fruit, peu juteux et plein de pépins, a fini par me convaincre que j’étais probablement en présence de cet agrume appelé aussi « oranger amer ».

Histoire : des agrumes débarquent en Europe

Ce que mon observation m’avait laissé supposer, mes recherches historiques me le confirmèrent. C’est que tous les agrumes ne sont pas arrivés en Europe de la même façon !

L’histoire des agrumes commence il y a trois mille ans en Asie.
Si ces arbustes sont cultivés en Chine en Inde et en Malaisie, l’existence des agrumes est déjà connue des occidentaux dès l’Antiquité.
Ainsi, parmi les 12 travaux d’Hercule, la mythologie grecque fait référence aux « pommes d’or » que le héros devait cueillir dans le jardin des Hespérides.

Il y a deux agrumes aussi amer avec un parfum si prononcé : le Cédratier et le Bigaradier

Cédratier

Le cédratier (Citrus medica), originaire de l’Inde, était utilisé pour ses huiles essentielles. Commercialisé très tôt, il est déjà en Mésopotamie (actuel Irak) au XVIIe siècle avant JC.
Si le macédonien Alexandre le Grand y fait référence sous l’appellation de  « Pomme de Médie», Il faut attendre le moyen âge pour que le cédratier soit introduit en Europe par les Croisés.
Très amer et acide il est surtout utilisé pour son parfum.
En France, cet arbuste frileux (-2 °C / -3 °C) est cultivé principalement en Corse

Bigaradier

Le bigaradier (Citrus aurantium), originaire de chine, arriva en Europe par une autre voie.
Comme le cédratier il est déjà au Moyen-Orient  au début du premier millénaire.
A partir de là, c’est transporté par les arabes que cet agrume s’étendra dans tout le bassin méditerranéen, passant par l’Afrique du Nord, avant de débarquer en Espagne au VIIIème siècle en même temps que les maures qui, outre une architecture et une conception des jardins très particulière, amèneront en Andalousie cet arbuste apprécié pour son parfum.
Omniprésent, il est planté dans les jardins privés et dans les cours des mosquées.

Apres la chute de Grenade et de son célèbre palais de l’Alhambra, l’Andalousie conserva malgré tout cette approche très particulière de l’usage du bigaradier en tant qu’arbuste d’ornement. On le retrouve notamment dans les cours des cathédrales de Cordoue ou de Séville, sur les places, et les jardins des palais.

Un petit bout d’Andalousie en France.

Pourquoi ne pas cultiver des agrumes chez soi ?

Ce n’est pas sorcier de planter un citronnier  en pleine terre dans le sud de la France ou bien en bac plus au nord.
De plus, le citronnier se bouture assez facilement.
Si vous êtes dans le sud, vous pouvez espérer avoir une récolte abondante de citrons à condition de tailler en jouant sur la vigueur de l'arbre. Bien menée, la taille du citronnier permet une production régulière.

Cependant, si vous n’êtes pas attaché à produire des fruits pour les manger, vous pouvez également opter pour le bigaradier (Citrus aurantium), l’agrume qui éveilla mes sens à Cordoba.
Le bigaradier (ou oranger-amer) est  un des moins exigeants des agrumes. Assez robuste et résistant au froid, il tolère un sol calcaire et  l’excès d’eau. Cultivez-le comme le citronnier


En pleine terre en dehors de la zone méditerranéenne, tous ces fruits n’arrivent pas toujours à maturité. Néanmoins, rien n’empêche d’avoir quelques arbustes pour le plaisir des yeux et du nez…

 

Des agrumes sur son balcon

Malheureusement, nous n’avons pas tous un jardin assez grand pour ces arbustes.
Ne faites pas une croix pour autant sur la beauté et le parfum des citrus !
Kumquat, clémentinier, oranger… certains agrumes supportent très bien la culture en pot.


De quoi donner à votre terrasse une petite touche andalouse.

Articles et blogs liés :

• Les agrumes (RU)

Cultures, soins, en pleine terre ou en pot, + présentation de quelques agrumes

• Agrume (WIKI)

Bon ben vous connaissez wikipedia...

• Agrumes passion

Histoire, présentations...

• DuBruitDansLaCuisine -Opus I; billet : Orange et bigaradier, “Citrus aurantium  Bigaradia”

Vu que j'ai piqué une de leur  illustration, autant au moins faire référence... par fair-use et courtoisie...

• Le tableau est de Adolphe William Bouguereau

Je suis en train de lire les Comtes de l’Alhambra.

Que de souvenirs !

Il ya quelques années je suis passé en Espagne visiter l’Andalousie. Le thème de notre voyage était l’architecture maure dans la péninsule Ibérique.  Cordoue, Grenade, Séville et quelques autres petites localités conservent les traces de l’architecture arabe d’avant la Reconquista.

D’un point de vue architecturale, même si il y a des invariants, chaque grande ville apporte sa petite touche personnelle, tout comme c’est le cas pour la cuisine avec les célèbres tapas et le gaspacho andalou. Ainsi à Cordoba (Cordoue pour les non hispanophones) le gaspacho est agrémenté par de fines et petites tranches de jambon de montagne sur lesquelles sont parsemés des petites miettes de jaune d’œuf dur…

Il ya ici une recette de gaspacho   à base de tomates, de poivron et de concombre, mais c’est une variante de de cette soupe froide parmi tant d’autres.

Intéressé par vos suggestions…

 

Quand il fait chaud, les soupes froides c’est vraiment une solution idéale pour le soir…