Les petits riens de pierrot

8h15, lundi

Il ne faut surtout pas que j’oublie le fromage que j’ai mis de coté ce matin au bureau.

Du vrai Neuchâtel, cela ne se trouve pas à tout les coins de rue de France et de Navarre, encore moins au pays des lutéciens et des sarrasins…

C’est que j’étais au pays ce Week-end.

Malgré mes problèmes de santé, il fallait bien que je sorte pour acheter mon billet de train de retours. Je profite donc qu’un Oncle vienne pour causer de choses sérieuses avec sa sœur pour faire d’un « Pierrot deux coups » : billet + discrétion.

Plutôt que de retourne directement à la maison, je descends vers la Place du Vieux Marché.

Comme chaque année à la même époque, avant que ne viennent la foire Saint Romain, c’est la fête du ventre à Rouen : deux jours où les exploitants des terroirs de Normandie présentent leurs produits…

Là les ruelles sont noires de monde. Il fait beau et les gens en profitent pour déambuler entre les échoppes. On s’installe en terrasse devant des bières ou des vins chauds, on cause avec les agriculteurs du cru, on se fait une petite rincette de cidre, on rigole, hume, goute, mastique…

C’est toute la Normandie qui est descendue dans le ventre historique de la ville au cent clochers

Je prends part, moi aussi, à ce petit pèlerinage des papilles …

Ici et là, pommes et poires sont vendus sous toutes leurs formes : en vrac ou en petites quantités. Des variétés locales et anciennes côtoient d’autres fruits plus modernes… Cidre, poiré, pommeau…Mais aussi gelées et confitures…

Pour faire original pour l’anniversaire de Phil, j’ai pris une confiture de pomme, café et calva : « Pousse au cul », nom bien trouvé avec l’humour tout à fait typique de ma Normandie natale.

Un grand absent : le calva… C’est que la charge de bouilleur de cru qui était héréditaire a été abolie depuis des dizaines d’années. Les derniers vieillards qui - il y a quelques dizaines d’années encore passaient de ferme en ferme pour distiller le précieux breuvage- ont emporté leur alambic dans la tombe …

Officiellement, plus personnes dans les campagnes n’est censé se faire sa petite goutte artisanale.

Mais si les politiciens de Paris sont connus pour être des filous, à finaud, finaud-et-demi : cachées dans les granges quelques cornues font encore la joie des Normands. Les bonnes adresses sont transmises sous le manteau –comme les bouteilles… 

Même si la bière est plus connue dans le « chnord », il existe tout de même en Normandie quelques rescapées revenues au goût du jour… La plus connue est la northmaen (www.northmaen.com/  ).

Mais il en existe bien d’autres, comme les bières de l’abbaye du Vallasse (plus d’infos http://www.normandie-heritage.com/spip.php?page=blogs&id_article=448 )

Il fait beau, mais froid. Rien de tel qu’une bonne soupe pour se « récauffer ». Justement, octobre, c’est la dernière ligne droite pour le cresson des fontaines. Ce maraîcher en propose une louche bien chaude. Des bocaux de soupes mais aussi des bottes sont à vendre. Sur des petites fiches, cet habitant de Clères n’a pas hésité à écrire de bonnes recettes en sus de ses coordonnées. En cette période, il y a eu une razzia sur la recette de la soupe de cresson : dommage, je sui passé après la bataille…

Clères est en Seine maritime. Il n’y a rien d’étonnant à avoir dans ce « Pays »  des agriculteurs spécialisés dans cette plante qui pousse dans l’eau : le plateau est parsemé de rus et petits fleuves côtiers…Autant de cours d’eau où il est facile d’installer des cressonnières.

Lorsqu’on dit « foie gras » à un francilien, il pense immédiatement : Oie & Aquitaine…

C’est sans compter avec les spécialités Normandes !

Le canard sous toutes ses formes est aussi une spécialité de mon pays. Bien sûr il y a le célèbre canard à la rouennaise préparé avec un canard de Duclair (qui ressemble à un Colvert). Recette plutôt spectaculaire puisqu’on prépare le suc de votre plat en broyant la carcasse de l’animal devant vous… (Plus d’info sur le site de l’Ordre des Canardiers http://www.canardiers.asso.fr/default.asp?file=pg0-0_fr)

Mais limiter nos spécialités  à cette recette est plutôt réducteur. Foie gras, mi-cuit, confit… il y a pour touts les goûts. Je ne sais pas si c’est lié à notre climat plutôt humide, mais apparemment ce palmipède donne bien chez de part chez nous : et plusieurs élevages normands, coiffant au poteau le Sud-ouest, ont décrochés des médailles pour la qualité de leur produits…

J’ai pris un mi-cuit pour un prochain gueuleton entre amis…

Quoi d’autre ?

Et oui le fromage !

Victoire ! On à gagné la guerre du Camembert : ce fromage, les industriels ont voulut qu’il soit fait avec du lait pasteurisé. Quelle horreur ! Saches, cher lecteur, que tu ferais hurler un Normand en sortant ton « klacosse » du frigo ! Alors dénaturer le lait avant même de faire le fromage…

Pour info, les plus grands spécialistes du vin ont tenté en vain de trouver l’accort parfait. En bon Normand, je puis te le dire, cher Rabelaisien, que la seule boisson qui convienne avec ce fromage est un bon cidre fermier !

Mais nous n’avons pas que ce fromage la ! Livarot, Neuchâtel, et Pont-l’Evêque sont aussi de notre cru !

Enfin, comment oublier les produits de la mer…

C’est assez étonnant de voir les visiteurs repartir avec des bocaux remplis de soupe de poisson…

Ce n’est que lorsque la Foire Saint Romain occupera les quais de Rouen que nous seront en pleine période du Hareng. Simple copieux et équilibré, le hareng mariné ou grillé est un délice d’automne… Un de mes oncles, maintenant expatrié comme moi en île de France, n’hésite pas à faire le plein de glacières !

Et la perle des perles : l’huitre de Saint Vaast. (http://www.saint-vaast-reville.com/huitres-ostreiculture-saint-vaast-la-hougue-reville.html)

Contrairement aux claires d’Oléron, celles-ci ne sont pas affinées à l’eau douce. Les huitres Normandes, sont principalement de pleine mer. Elles ont un goût iodé et salé très prononcé. Il est encore un peu tôt dans l’année et elles manquent encore un peut d’ampleur mais à la fin novembre elles seront à se damner : Avec les « Saint Vaast », nul besoin d’une sauce hyper sophistiquée pour donner du goût, une tranche de pain beurrée suffit ! Juste à la rigueur une petite pointe de citron…

Ce fut un dimanche des plus agréable pour le convalescent que je suis…

Le mardi soir du match Manchester Arsenal (3-1)

J’ai terminé plus tard que d’habitude puisque je suis sorti un peu avant  19h…

Il y a dans mon frigo un steak haché (à faire mariner) et deux pavés de saumon

Yann passe jeudi soir. J’ai donc intérêt à laisser le saumon pour ce soir là. Et quand à me refaire deux jours de suite le même plat…

 A cette heure ci- il est tentant de rentrer directement dans sa banlieue vu qu’il ya encore une bonne heure de transport…

Mais bon, fraichement, c’est dépriment et sur ce point il me faut me reprendre en main.

What could I do ? (Que pourrais-je faire ?)

Well, avec les problèmes de trafic j’ai renoncé à prendre le bus et donc prendre le train à la Gare du Nord, et privilégié l’option métro et notamment la ligne 4, celle qui passe à Chatelet les Halles…

Et à cette station, outre le RER (mon train de banlieue) il ya quelques restaurants et bars dont  je vous avez déjà parlés : le coréen,  pas trop loin le bar à Cocktail (l’Anthracite) ainsi que quelques  pub irlandais dont le Mc Brides qui offre en plus de la bière… à bouffer de 11h à 22 h30 !  

Pas mal cela comme petit programme : un petit passage à l’Anthracite  pour commencer avec un coté « homme du monde bobo parisien(ne) »…

… et puis pour se remettre dans mon univers du « Streight » beauf Burp, Euuurk de banlieusard moyen, une bonne bière accompagnant une bonne assiette bien irlando-prolétarienne…

Sauf que c’est soir de match de foot ! (soccer en anglais avec un « O » bien rond et tonitruant à ne surtout pas prononcer comme un « u » muet !)  Et pas le moindre des matchs : à 20h45 c’est le quart de final Manchester /  Arsenal…

 Un petit coup d’œil sur le nouveau portable…Vu l’heure, je dois zapper  « boboland »

Comme je ne suis pas un méga fana du foot (je préfère le rugby) j’ai pris une petite table de telle sorte à en-« mrder » le moins possible les Hooligans…

Kilkenny (i.e. pas une bière de …) et « Sirloin S. » avec tranches de Pommes de Terre  dorées et sautées accompagnées d’oignons et d’une sauce béarnaise…

Et RER avant le coup d’envoie !  

 Source : Manchester united (site officiel) : http://www.manutd.com/

 Ce n’est pas la première fois que je vais dans ce Pub.

La première fois, c’était un dimanche alors qu’étaient passés à la maison pour le week-End Harris (franco-anglosaxon), sa petite amie (venant tout droit d’Amérique du Sud), la sœur de Yann et son petit ami (de la sœur, bien sûr…)… Sans oublier un anglais (du Sud de l’Angleterre) et une irlandaise ( ?) qui a été rejointe par la suite  par son petit ami (suisse) rencontrée par Yann en Australie…  Simple non ?

Yaaaannn ! Pourquoi tu fais toujours aussi légèrement compliqué !

La jonction franco- helvético-irlandaise était prévue aux Halles (Paris, premier arrondissement) le dimanche en fin de matinée… Nous  nous sommes retrouvés au  Mc Brides pour le « Lunch » (déjeuné)

La deuxième fois, c’était ce samedi où, après être passé à « l’Anthracite » à siroter deux Cocktails les doigts de pieds en éventail dans mes patogasses, j’ai eu cette furieuse envie de continuer dans la « détente » et le coté «  plage, petits jus et nanas »… Sauf que dans ce Hammam dans lequel nous avons fini la soirée, ces dernières manquaient bien singulièrement…

Yann étant normal -c’est à dire devant manger trois fois par jours- nous sommes passés avant dans ce pub…

Depuis j’y vais aussi seul ce qui me permet d’observer avec plus de calme l’environnement…

 Le bar donne sur la rue Saint Denis, qui est piétonne à cet endroit (ce n’est que bien plus haut dans la rue que les « horizontales » jouent du compas). Des tables sont installées devant, ce qui permet au fumeur de boire et manger… (Par contre pour voir les matchs de foot, c’est loupé pour eux)

On passe commande au bar,  si possible en anglais…  De larges écrans sont disposés de telle sorte à ce que toutes les tables puissent suivre les rencontres sportives…

Une alcôve en font de salle est équipée d’une cheminée sur laquelle repose une petite vitrine en l’honneur de l’Ireland et du Foot. Vous pouvez vous installer là pour manger ou boire avec toute une bande de potes sans problème et à l’écart…

Le plafond peint en rouge est parcouru par d’impressionnants tuyaux écarlates qui devaient initialement servir pour l’extraction du smog des smokers (la purée de pois des fumeurs). Des boiseries courent le long des murs et des reproductions de drapeaux du feu empire britannique fleurissent. Une salle en bas accueille tables, chaises et billards… et non accessoirement les vespasiennes-fort utiles pour les hectolitres de houblon !

Au dessus de l’escalier, un vieux vélo est figé, reposant sur là depuis probablement des années…

Le pub est, au même titre que l’église (ou plus exactement le temple), une des institutions sans laquelle aucun village britannique ne mérite le nom de communauté… Un véritable lieu de communion devant les matchs, autres messes sacrées, où en un seul élan et à l’unisson, les pintes sont levées jusqu’aux lèvres pendant quelques microsecondes lors des remises en jeux…

Vous seriez surprises mesdames devant cet ensemble –comme si touts les mâles ici présents ne formaient plus qu’un seul organisme…, une seule tête pensante…

Je le fais naturellement pendant les matchs de rugby… Mais de voir cela de l’extérieur pendant les matchs de « Soccer »…

Mc Brides 54 rue Saint Denis Paris : http://www.irishfrance.com/pub_type.asp?id=242&lang=fr

 PIERROT...

 Petits liens :

 Billet sur le restaurant coréen :

http://lespetitsriensdepierrot.skynetblogs.be/post/6423194/coree-au-bout-des-baguettes

Billet sur le bar à Cocktail :

http://lespetitsriensdepierrot.skynetblogs.be/post/6877741/une-fin-de-semaine-bien-remplie-3-anthracite-