30.01.2009
Déconfitures pour les Crêpes
C'est bientôt la chandeleur !
J’étais initialement invité à faire sauter les crêpes avec des amis sur Paris ce WE, mais ma Dolorosa a besoin de moi pour les gravas à Rouen...
A défaut de faire sauter la pâte, faudra dégommer le plâtre !
Snif...
Mais en fait, la chandeleur, c'est quoi ? Et pourquoi mange-t on des crêpes le 2 février ?
Il est très souvent difficile de déterminer l’origine d’une fête- notamment en France- tant les traditions Celto-germaniques, Gréco-romaines et la religion chrétienne s’entrecroisent et fusionnent en un écheveau de brins si intimement liés qu’ils semblent n’en faire qu’un…
Les fêtes religieuses païennes sont liées au cycles de la vie, des saisons et des astres, elles se transforment, fusionnent avec les fêtes Chrétiennes… survivent cachées (« sub rosa ») au sein de ses manifestations religieuses…
La chandeleur ne fait pas exception…
De nombreuses sources me permette d’être a peu près sûr que le mot « Chandeleur » aurait pour origine le mot candela tous droit sortie de l’expression « Festa Candelarum »…
Quand à l’origine de la fête « de la Chandeleur » et des crêpes…
Indiana Pierrot a pris sa panoplie « d’archéo-bibliologue » pour sonder le sous sol des catacombes culturelles. Comme le paléontologue, c'est strate par strate que je vous propose de vous enfoncer dans le passé...
L’origine la plus facilement accessible est de tradition judéo-chrétienne.
La chandeleur est fixée au 2 février. Dans le calendrier chrétien, cette fête est appelée « la présentation ». Marie, suivant la tradition juive présente son enfant nouveau né, Jésus quarante jours après sa naissance.
En 354, le pape Libère ayant fixé la naissance de Christ au 25 décembre… la présentation de Jésus au Temple est évidement fixée au 2 février… (Oune dosse Tresse... yé doit compter plousse qué trois)
Au cours de cette Présentation, le vieux Syméon voyant le Christ l’assimile à la lumière éclairant les nations (Luc 2 , 22-40)…De nos jours, la célébration de la Présentation se fait à la lumière de chandelles…
Il n’y a qu’un pas - généralement vite franchi- entre le rituel à la chandelle, les paroles de Syméon…et le mot Chandeleur…
Sauf que …la tradition juive ne se fait pas mention de chandelle mais de deux colombes et que la vision purement chrétienne ne peut expliquer la concomitance avec les crêpes…et comme toujours , ce qui est le plus intéressant est « Sub Rosa » (dissimulé)
Il y a quelque chose de plus profond, de plus ancien…
Cette période de l’année recouvre dans la Rome préchrétienne plusieurs fêtes…
Les Parentalia romaines constituent une fête annuelle en l'honneur des morts, nécessitant des torches pour la veillée. En raison de ce rituel des lumières, certains voient dans cette fête religieuse l'origine de la Chandeleur... Mais ce seul rapprochement rituel ne peut suffire à expliquer seul la signification profonde de renouveau et renaissance de la Présentation…
Dans la Rome antique, la mi février correspondait avec le retour de la saison des amours des oiseaux et donc du printemps et de la fin des ténèbres de l’hiver. Les Romains fêtaient le dieu de la fécondité Lupercus au cours des "Lupercales". Ces fêtes avaient lieu dans le calendrier romain, après les Parentalia.
Au même titre que la Présentation, les Lupercales sont liées à la lumière, à la purification, la fécondité, la prospérité, et donnaient lieu à des manifestations plutôt joyeuses (voir plus "acrobatique" selon la quantité d'amphore ingurgitée-hips),- parfois à la lumière des torches- assurément trop libidineuses puisque le pape Gélase Ier (492–496) dans une lettre ouverte juge et condamne les Lupercales au cours d’un long réquisitoire et interdit à tout chrétien d’y prendre part…
Remplacées par une procession aux cierges, pour fêter la Présentation, les Lupercales ont fini par disparaitre en ce fondant dans le calendrier chrétien assimilés à la Présentation du Sauveur, nouvelle aire dans laquelle "Christ doit éclairer les nations tel un nouveau soleil de printemps chassant les ténèbres..."(Sic)°
Les crêpes
Il semble que les crêpes en février soient propres aux rites païens des civilisations agraires…
En cette période on finissaient les réserves de céréales mises de coté pour faire face au risques de disettes hivernales…
Pour célébrer la fin de l’hiver et le retour d’une nouvelle année, on mangeait des crêpes dont la forme ronde et la couleur dorée symbolisait le disque solaire… Celle ci devaient apporter bonne récolte et éloigner la pourriture des champs...
Il existe encore des traditions et des croyances en France liée à la première crêpe de l’année… Ainsi celle ci est sensée apporter bonnes récoltes et prospérité. Cette croyance n’est pas sans rappeler les Lupercales.. fête également de la prospérité et de la fécondité (dans ce cas précis pas seulement de la terre nourricière…)
Selon la légende, Gélase 1er (et oui, encore lui !) qui christianisa les Lupercales réconfortait les chrétiens qui arrivait à Rome en leur offrant des crêpes…
Dans certaine régions de France, on faisait sautait la première crêpe de la main droite en tenant une pièce de monnaie l’autre… Ce rituel était sensé éloigner le malheur du foyer et apporter richesse…Il était aussi de tradition de conserver pendant un an cette première crêpe en gage de porte bonheur…
Donc bonne Chandeleur...
13:32 Écrit par Pierrot dans CUISINE | Lien permanent | Commentaires (1) | Envoyer cette note
| Tags : histoire, tradition, presentation, crepe, chandeleur, lupercales |
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