Les petits riens de pierrot

Il y a deux façons de voir la cuisine : soit purement utilitaire soit pour le plaisir.

Quand vous revenez du travail le soir, vous n’avez pas franchement envie de vous lancer dans les fourneaux… l’option la plus facile est sans conteste de sortir du congélateur un plat tout fait et hop ni-vu ni connu je t’embrouille…
Mais très vite c’est lassant et surtout cela revient très cher car toutes ses préparations ne sont pas données.

Autre option, le plat réchauffé. Prudence car lui aussi peut lasser ! Il vaut mieux prévoir d’autres menus dans la semaine pour alterner.  C’est ce que j’ai fait : une bonne potée pour ce soir et du poisson pour demain.

Prendre le temps... de le prendre

Nous sommes en période hivernale. Les Potées et plats mijotés  sont idéals en cette saison.
Faciles à faire, le grand secret de ces plats  repose sur le temps de cuisson : au moins une heure.
Et là, ce temps de cuisson fait souvent fuir.
C’est effectivement le genre de plats qu’on évite de faire en semaine. Tout comme ce n’est généralement pas sous les coups des 20h00 qu’on lance la machine à laver, l’aspirateur, où qu’on récure la salle de bain.
Le temps de cuisson – cet aspect qui a tellement tendance à faire reculer en semaine – est au contraire un atout en Week-End. Combien de fois, me suis-je lancé dans les rangements, tournées de lessives et autres joyeusetés de ce genre alors que ma marmite bloblotait allégrement sur le feu. Autre avantage en hiver, on chauffe en même temps qu’on prépare le repas. D’ailleurs c’était souvent sur une zone dédiée de poêle de masse qu’on installait la marmite.

Un plat d'hiver

Poireaux, choux, oignons, carottes, pommes-de-terres… sont des légumes que l’on rencontre fréquemment dans ces préparations. Or, ce sont des légumes d’hiver. Et qui dit légumes de saison, dit légumes pas chers. Parfois d’autres légumes comme les haricots blancs peuvent être utilisés.
Au niveau de la viande, c’est la grande variété qui prime. Evidemment on pense « porc » avec les jarrets, poitrines fumées et autres saucisses… mais le bœuf, la volaille et les abats  ne sont pas en reste.
A la ferme, la potée est une façon commande de donner une belle fin à une vieille pondeuse.

Quelques idées de recettes

• Tripes au cidre et aux pommes de terre
• Daube de joue de bœuf aux pruneaux
• Coq au vin
• Mijoté de lapin à la bière
• Coq à la bière

Bon appétit

Mince, faut que je me grouille, il me manque quelques légumes pour ma marmitte du dimanche.
 Juste pour le fun vidéos délires de Mastapoc (http://www.youtube.com/user/Mastapoc):

Le Grand Pot-au-feu
Détournement de 15 minutes mélangeant Donjon de Naheulbeuk et les images de l'adaptation ciné de Peter Jackson pour Le Seigneur des Anneaux.


partie I

http://www.youtube.com/watch?v=7cOpeaoQWw4

partie II
http://www.youtube.com/user/Mastapoc#p/a/u/5/_scdS3Fz1aM